アッサムCTCを使用したマサラチャイの美味しい作り方をご紹介します！
アッサムCTCマサラチャイのレシピ
材料（2杯分）
- **アッサムCTC茶葉**: 大さじ2（約8-10g）
- **水**: 400ml
- **牛乳**: 200ml
- **砂糖**: 大さじ2-3（お好みで調整）スパイス（マサラ）
- **カルダモン**: 4-5粒（軽く潰す）
- **シナモンスティック**: 1本（2-3cm）
- **生姜**: 1片（薄くスライス）
- **クローブ**: 2-3粒
- **黒胡椒**: 3-4粒
- **フェンネルシード**（お好みで）: 小さじ1/2
作り方
1. **スパイスの準備**
- カルダモンを軽く潰して香りを出す
- 生姜を薄くスライスする
2. **煮出し**
- 鍋に水とスパイス類を入れて中火で5分ほど煮る
- アッサムCTC茶葉を加えて3-4分しっかりと煮出す
- CTCは細かいので、濃い茶色になるまで煮出すのがポイント
3. **牛乳を加える**
- 牛乳を注ぎ、沸騰直前まで温める
- 砂糖を加えて溶かす
4. **仕上げ**
- 火を少し強めて、鍋の縁が泡立つ程度に2-3分煮る
- 茶こしでこしながらカップに注ぐ
アッサムCTCを使うメリット
- **濃厚な味**: CTCは細かく刻まれているため、短時間で濃い茶液が抽出できる
- **ミルクとの相性**: アッサムの力強い味がミルクに負けない
- **経済的**: 少量でもしっかりとした味が出る
コツとポイント
- **煮出し時間**: CTCは抽出が早いので、煮すぎると渋くなる注意
- **ミルクの温度**: 沸騰させすぎるとミルクが分離するので注意
- **スパイスの量**: 初めは少なめから始めて、お好みで調整
- **茶こし**: 細かいCTCをしっかりこすために、目の細かい茶こしを使用
本格的なインド風のマサラチャイをお楽しみください！スパイスの香りとアッサムCTCの濃厚な味わいが絶妙にマッチした、体が温まる一杯になります。