アッサムCTC300g ASSAM CTCチャイ用茶葉 お米とスパイスとダイスR0096C300

■商品名：アッサムCTC
■原材料名：アッサムCTC
■内容量：３００ｇ
■原産国名：インド
■賞味期限：約２年

アッサムCTCの使い方

アッサムCTCは、インドのアッサム地方で栽培された紅茶を特殊な「CTC製法」で加工した茶葉で、ミルクティーやチャイに最適な紅茶です。CTCとは「Crush（押しつぶす）」「Tear（引きちぎる）」「Curl（丸める）」の頭文字で、この製法により短時間で濃厚な紅茶が抽出できます。

■　アッサムCTCの特徴

- 濃厚なコク　: 栗やサツマイモのような重厚な風味
- まろやかな渋み 適度な苦味で飲みやすい
- 速抽出 CTC製法により短時間で濃い紅茶が完成
- ミルク適性　: ミルクを加えても茶葉の風味が残る

■　基本的な淹れ方

ストレートティーの場合・・・

【材料（1人分）】
- アッサムCTC茶葉：ティースプーン1杯（約3g）
- 熱湯：200ml
- 蒸らし時間：3分

【手順】
1. ティーポットとカップに熱湯を注いで10秒温める（お湯は捨てる）
2. ティーポットにアッサムCTC茶葉を入れる
3. 沸騰直後の熱湯を注ぎ、3分間蒸らす
4. **重要：ポットを揺すらない**（余計な苦味を避けるため）
5. 静かにカップに注ぐ

■　ミルクティーの作り方

【材料（2人分）】
- アッサムCTC茶葉：ティースプーン2杯（約6g）
- 水：200ml
- 牛乳：200ml
- 砂糖：お好みで

【手順】
1. 水を沸騰させ、茶葉を入れて2-3分煮出す
2. 人肌に温めた牛乳を加える
3. お好みで砂糖を加えて完成

■　本格チャイの作り方

基本のチャイレシピ（2人分）

【材料】
- アッサムCTC茶葉：ティースプーン山盛り2杯（約8g）
- 水：150ml
- 牛乳：150ml
- 砂糖：大さじ1（約15g）
- スパイス（お好みで）：カルダモン、シナモン、生姜など

【手順】
1. **水とスパイスを煮出す**：鍋に水とスパイスを入れ、3分間じっくり煮出す
2. **茶葉を加える**：アッサムCTC茶葉を加え、中火で1-2分煮出す
3. **牛乳と砂糖を追加**：牛乳と砂糖を加え、沸騰直前まで温める
4. **茶こしで濾す**：茶こしを使って器に注ぐ

### プロのチャイレシピ

【材料（2-3人分）】
- 水：450ml
- アッサムCTC茶葉：9g
- 牛乳：225ml
- 砂糖：お好みで
- スパイス：
  - グリーンカルダモン：3g
  - クローブ：1.5g
  - 黒コショウ：1.5g

【手順】
1. スパイスを軽く潰す
2. 水にスパイスを入れ、強火で煮出す
3. 沸騰後弱火で5分煮出す
4. アッサムCTC茶葉を加え、さらに2分煮出す
5. 牛乳を加え、沸騰直前で火を止める
6. 茶こしで濾して完成

《重要なポイント》

※　CTC茶葉の注意点
【１】 絶対にポットを揺すらない：成分が出すぎて苦くなる
【２】 ティーバッグを絞らない：雑味の原因となる
【３】短時間で抽出：長時間置きすぎると渋みが強くなる

■　煮出し時のコツ
- 火加減：中火から弱火で煮出す
- 煮出し時間：水で1-2分、牛乳追加後は沸騰直前まで
- 攪拌：焦げ付かないよう適度にかき混ぜる

■　おいしく作るためのポイント
- 水質：軟水がおすすめ
- 茶葉の保存：密閉容器で冷暗所に保管
- 牛乳の温度：人肌程度に温めてから加える
- スパイス：使用前に軽く潰すと香りが立つ

■　応用レシピ

《アイスチャイ》

1. 通常のチャイを濃いめに作る
2. 常温で冷ます
3. 氷の入ったグラスに注ぐ

◎スパイスバリエーション
- インド風：カルダモン、シナモン、生姜
- モロッコ風：ミント、シナモン
- タイ風：スターアニス、カルダモン

アッサムCTCは、その特性を理解して正しく使用すれば、本格的で美味しいミルクティーやチャイが手軽に楽しめる茶葉です。ぜひ様々な淹れ方を試してみてください。

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