パンチフォロン 100g PANCH PHORONミックススパイス カレー粉 香辛料 お米とスパイスとダイスR0059W100

■商品名：パンチフォロン
■原材料名：クミン、マスタード、フェンネル、カロンジ、フェネグリーク
■内容量：１００ｇ
■原産国名：インド
■賞味期限：約２年

【特徴】
パンチフォロン（Panch Phoron）は、東インド（ベンガル地方、オディシャ州など）やバングラデシュで使われる5種類のホールスパイス（種子）のミックスで、「 panch（パンチ）」は「5」、「phoron（フォロン）」は「スパイス」を意味します。クミン、マスタードシード、フェヌグリーク（メティ）、ニゲラ（カロンジ）、フェンネル（ウイキョウ）を同割合で混ぜたもので、油で炒める（テンパリング）ことで香りを引き出し、野菜、魚、ダル（豆料理）、アチャール（ピクルス）などに使われます。

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